Signatory Isle of Jura 1997

Die einzige Brennerei auf der gleichnamigen Insel wurde wahrscheinlich schon 1810, sicher aber 1831 gegründet. 1876 wurde sie von James Ferguson gepachtet und renoviert. Vom 1. Weltkrieg bis 1960 blieb Jura geschlossen. Dann nach dreijähriger Bauzeit von Mackinlay McPherson (eine Tochtergesellschaft von Scottish & Newcastle) wiedereröffnet. 1978 Erweiterung der Destillerie-Kapazität von zwei auf vier Brennblasen. 1985 wurde die Brennerei von Invergordon, 1994 von der amerikanischen Firma Jim Beam übernommen. Seit 2001 im Besitz von Kyndal International.

Tasting Notes: Die kräftige aber natürliche Farbe lässt es vermuten: anfangs im Duft eine deutliche Sherrynote gepaart mit einer frischen, leicht salzigen Meeresbrise; leichte Rauchigkeit im Hintergrund und dezente Jodnoten. Recht öliger, mittelschwerer Körper. Leicht süßlicher und würziger Geschmack mit deutlicher Torfigkeit; nur leicht salzig. Sehr langer, sanfter Nachklang - angenehm wärmend; vor allem die ausgewogene Torfnote bleibt schön haften. Wasserzugabe verdrängt etwas die Sherrynoten, rundet dafür aber den Whisky sehr gut ab. Die Rauch- und Torfnoten werden leicht verstärkt (aber nicht unangenehm!).

Unser Tipp: probieren Sie ruhig verschiedene Verdünnungen aus; selbst bei extremen Verdünnungen (mehr als 1:1) wird der Whisky nicht eichentönig oder gar holzig!