Auchentoshan 1997
- Unchillfiltered Collection von Signatory -

Angeblich wurde Auchentoshan (sprich: Ochentóschen) schon um das Jahr 1800, sicher aber 1830/34 von John Hart gebaut. Von 1837 bis 1878 war die Destillerie im Besitz der Familie Filshie. Dann wechselte häufig der Besitzer: Von C. H. Curtis zu A. Ferguson (1900), weiter zu George & John MacLachlan (1903), J. & R. Tennent (1960), Bass Charrington und Eadie Cairns (1969). Schließlich wurde Auchentoshan 1984 von Morrison Bowmore gekauft und gründlich renoviert. 1994 wurde Morrison Bowmore von der japanischen Firma Suntory übernommen. Der Malt von Auchentoshan wird noch im echten Dreifach-Brennverfahren mit drei separaten Brennblasen destilliert.

Sehr floraler, frischer und kräutertöniger Duft. Recht fester, leicht öliger Körper. Anfangs leicht süßlicher Geschmack; dann sehr würzige Noten, mit einer dezenten Salzigkeit unterlegt und gegen Ende trockener werdend.

Recht langer Abgang mit einer angenehm unaufdringlichen Vanillin-/Eichenholznote; gegen Ende ebenfalls trockener werdend.
Die Wasserzugabe verstärkt natürlich den Duft, aber auch die süßlichen Geschmacksnoten; die Salznote verschwindet und der Abgang wird weniger trocken.

Unser Tipp: entweder pur oder nur mit wenig Wasser genießen - sonst wird der Malt zu süß!