Dailuaine 1997
- Unchillfiltered Collection von Signatory -

Die 1854 gegründete Brennerei war bis 1869 im Besitz der Familie Mackenzie. Von 1877 bis 1884 wurde Dailuaine komplett neu gebaut. 1890 kam sie in den Besitz einer Firma, die sich ab 1898 Dailuaine-Talisker Distilleries Co. Ltd. nannte; diese ging dann 1916 in der DCL auf. Nach einem Feuer im Jahr 1917 wurde Dailuaine wiederaufgebaut, 1959/60 renoviert und von vier auf sechs Brennblasen erweitert. 1987 wurde sie schließlich von UD (United Distillers), heute Diageo übernommen. Wie bei Talisker wird der Malt von Dailuaine hauptsächlich für die Blends von Johnny Walker verwendet.

Frischer, leicht würziger Duft nach Kräutern und ein wenig Heidehonig. Kräftiger, leicht öliger Körper. Anfangs etwas malziger Geschmack; dann trockener werdend und sehr würzig, gegen Ende mit einer leichten Schärfe (Salz) und ein wenig Torf.

Sehr langer, angenehm wärmender Abgang mit Vanillenoten; gegen Ende trockener werdend und mit dezenten, frischen Eichenholznoten untermalt. Die Wasserzugabe verstärkt die malzig-süßlichen Noten und mildert die Schärfe deutlich ab; der Whisky wird insgesamt sehr viel weicher und runder.

Unser Tipp: ein klein wenig Wasser reicht völlig aus! Sonst wird der Abgang zu trocken.

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Benriach 1996/2009
- “The NC 2 Range” von Duncan Taylor -

Die Brennerei wurde 1897/8 von John Duff gebaut und 1899 von der Longmorn Distillery Co. Ltd. übernommen. Ab 1900 war Benriach geschlossen und wurde erst 1965 von The Glenlivet Distillers Ltd. wiedereröffnet; 1977 wurde sie dann von Seagram (Kanada) übernommen. Dann wurde 2001 die kom-plette Chivas & Glenlivet Group an Pernod Ricard verkauft, die Benriach ein Jahr später wieder schlossen und zum Verkauf ausschrieben. Kurz darauf wurde die Brennerei vom neuen Besitzer Benriach Distillery Co. wieder geöffnet. Da Benriach über eigene “floor maltings” verfügt, kann Malz mit ganz unterschiedlichen Torfigkeitsgraden hergestellt werden. Die hier vorliegende Abfüllung wurde mit leicht getorftem Malz produziert.

Floraler und kräutertöniger Duft mit Vanille-, Heidehonig- und würzigen Eichenholznoten. Voller und leicht öliger Körper. Anfangs malzig-süßlicher Geschmack mit Heidehonig und Vanilletönen; dann deutlich trockener werdend, mit würzigen Eichenholznoten gegen Ende.

Sehr langer, würziger und leicht wärmender Abgang; gegen Ende etwas trockener werdend. Die Wasserzugabe mildert den Whisky ab und verstärkt die fruchtig-süßlichen Noten am Anfang. Im Abgang verstärkt sie etwas die würzigen Eichenholznoten.

Mein Tipp: nur wenig Wasser nehmen, sonst treten die Eichenholznoten zu sehr in den Vordergrund!

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Isle of Arran 10 y.o.
- Sherry Cask matured -

Nachdem sich die Bauzeit wegen eines brütenden Adlerpaars (die Greifvögel sind auf der Flasche verewigt) um ein Jahr verzögert hat, wurde 1995 die Isle of Arran Destillerie im Ort Lochranza - im äußersten Norden der Insel gelegen - eröffnet. Die komplett neu gebaute Brennerei zählt zu den kleinsten Brennereien Schottlands; sie verfügt lediglich über eine wash (7100 Liter Kapazität) und eine spirit still (4300 Liter) und verwendet ausschließlich traditionelle washbacks aus Holz. Die Jahresproduktion beträgt nur 250.000 Liter Alkohol.

Frischer, fruchtig-blumiger Duft mit Sherry- und Kräuternoten; im Hintergrund eine leichte, dezent salzige Meeresbrise. Recht schwerer, öliger Körper. Kräftiger und sehr würziger Geschmack mit schön eingebundenen Citrusnoten; leicht salzig und pfeffrig – gegen Ende mit deutlichen Gewürz- und Kräutertönen. Sehr langer und würziger Abgang; zuerst eine dezente, malzige Süße, dann trockener werdend.

Die Wasserzugabe verstärkt den süßlichen Sherry-Duft, der Geschmack wird malzig-süßlich und weniger würzig. Die Salz- und Pfeffernoten treten etwas in den Hintergrund; der Abgang wird sehr schön lang und harmonisch.

Diesen Monat statt 45,– nur 39,95 Euro

…ist auch gleichzeitig der Whisky des vergangenen Monats Juni 2008. Und den finden Sie in voller Länge wenn Sie HIER klicken.

Wie jedes Jahr zur Sommerzeit schaltet auch unser “Whisky des Monats” einen Gang zurück und so wird es auch für August und September einen gemeinsamen Whisky des Monats geben.