Auchentoshan 1997
- Unchillfiltered Collection von Signatory -

Angeblich wurde Auchentoshan (sprich: Ochentóschen) schon um das Jahr 1800, sicher aber 1830/34 von John Hart gebaut. Von 1837 bis 1878 war die Destillerie im Besitz der Familie Filshie. Dann wechselte häufig der Besitzer: Von C. H. Curtis zu A. Ferguson (1900), weiter zu George & John MacLachlan (1903), J. & R. Tennent (1960), Bass Charrington und Eadie Cairns (1969). Schließlich wurde Auchentoshan 1984 von Morrison Bowmore gekauft und gründlich renoviert. 1994 wurde Morrison Bowmore von der japanischen Firma Suntory übernommen. Der Malt von Auchentoshan wird noch im echten Dreifach-Brennverfahren mit drei separaten Brennblasen destilliert.

Sehr floraler, frischer und kräutertöniger Duft. Recht fester, leicht öliger Körper. Anfangs leicht süßlicher Geschmack; dann sehr würzige Noten, mit einer dezenten Salzigkeit unterlegt und gegen Ende trockener werdend.

Recht langer Abgang mit einer angenehm unaufdringlichen Vanillin-/Eichenholznote; gegen Ende ebenfalls trockener werdend.
Die Wasserzugabe verstärkt natürlich den Duft, aber auch die süßlichen Geschmacksnoten; die Salznote verschwindet und der Abgang wird weniger trocken.

Unser Tipp: entweder pur oder nur mit wenig Wasser genießen - sonst wird der Malt zu süß!

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Benriach 1996/2009
- “The NC 2 Range” von Duncan Taylor -

Die Brennerei wurde 1897/8 von John Duff gebaut und 1899 von der Longmorn Distillery Co. Ltd. übernommen. Ab 1900 war Benriach geschlossen und wurde erst 1965 von The Glenlivet Distillers Ltd. wiedereröffnet; 1977 wurde sie dann von Seagram (Kanada) übernommen. Dann wurde 2001 die kom-plette Chivas & Glenlivet Group an Pernod Ricard verkauft, die Benriach ein Jahr später wieder schlossen und zum Verkauf ausschrieben. Kurz darauf wurde die Brennerei vom neuen Besitzer Benriach Distillery Co. wieder geöffnet. Da Benriach über eigene “floor maltings” verfügt, kann Malz mit ganz unterschiedlichen Torfigkeitsgraden hergestellt werden. Die hier vorliegende Abfüllung wurde mit leicht getorftem Malz produziert.

Floraler und kräutertöniger Duft mit Vanille-, Heidehonig- und würzigen Eichenholznoten. Voller und leicht öliger Körper. Anfangs malzig-süßlicher Geschmack mit Heidehonig und Vanilletönen; dann deutlich trockener werdend, mit würzigen Eichenholznoten gegen Ende.

Sehr langer, würziger und leicht wärmender Abgang; gegen Ende etwas trockener werdend. Die Wasserzugabe mildert den Whisky ab und verstärkt die fruchtig-süßlichen Noten am Anfang. Im Abgang verstärkt sie etwas die würzigen Eichenholznoten.

Mein Tipp: nur wenig Wasser nehmen, sonst treten die Eichenholznoten zu sehr in den Vordergrund!

Diesen Monat statt 47,50 nur 42,50 Euro

Isle of Arran 10 y.o.
- Sherry Cask matured -

Nachdem sich die Bauzeit wegen eines brütenden Adlerpaars (die Greifvögel sind auf der Flasche verewigt) um ein Jahr verzögert hat, wurde 1995 die Isle of Arran Destillerie im Ort Lochranza - im äußersten Norden der Insel gelegen - eröffnet. Die komplett neu gebaute Brennerei zählt zu den kleinsten Brennereien Schottlands; sie verfügt lediglich über eine wash (7100 Liter Kapazität) und eine spirit still (4300 Liter) und verwendet ausschließlich traditionelle washbacks aus Holz. Die Jahresproduktion beträgt nur 250.000 Liter Alkohol.

Frischer, fruchtig-blumiger Duft mit Sherry- und Kräuternoten; im Hintergrund eine leichte, dezent salzige Meeresbrise. Recht schwerer, öliger Körper. Kräftiger und sehr würziger Geschmack mit schön eingebundenen Citrusnoten; leicht salzig und pfeffrig – gegen Ende mit deutlichen Gewürz- und Kräutertönen. Sehr langer und würziger Abgang; zuerst eine dezente, malzige Süße, dann trockener werdend.

Die Wasserzugabe verstärkt den süßlichen Sherry-Duft, der Geschmack wird malzig-süßlich und weniger würzig. Die Salz- und Pfeffernoten treten etwas in den Hintergrund; der Abgang wird sehr schön lang und harmonisch.

Diesen Monat statt 45,– nur 39,95 Euro

…ist auch gleichzeitig der Whisky des vergangenen Monats Juni 2008. Und den finden Sie in voller Länge wenn Sie HIER klicken.

Wie jedes Jahr zur Sommerzeit schaltet auch unser “Whisky des Monats” einen Gang zurück und so wird es auch für August und September einen gemeinsamen Whisky des Monats geben.